La pasta… esa versátil base de muchas comidas y que debería forma parte de una dieta equilibrada por su alto valor energético.
Pero no todas las pastas son iguales. La calidad de la pasta depende de la calidad del cereal del que está hecha, puesto que puede ser trigo u otros cereales. También de si es una pasta de un grano integral o blanco.
Hoy día podemos encontrar pastas de diferentes cereales, pero también pasta de lentejas o de quino y lino. Las pastas a base de alimentos diferentes al trigo son una divertida forma de consumir otros alimentos, como las legumbres, que nos dan todos los beneficios de estas, pero con una presentación y gusto diferentes. ¡Ideal para los más pequeños!
La pasta de trigo tiene numerosos beneficios: su alto valor energético hace que sean un alimento idóneo para personas que realizan una mucha actividad física.
Además, los hidratos de carbono, si son de granos integrales o semi-integrales, son de absorción lenta por lo que la energía se libera poco a poco, de esta forma tenemos más energía durante todo el día.
Además, el contenido en fibra de la pasta ayuda a regular el tránsito intestinal y combate problemas de estreñimiento.
Y esto sin mencionar los beneficios del consumo de pastas hechas de legumbres y otros granos: tienen un alto contenido en fibra, son una importante fuente de proteínas y aportan otros minerales y vitaminas, como el hierro o la vitamina B.
Si debes cuidar tu alimentación del gluten, puedes elegir las pasta sin gluten de Schar o los penne de arroz y quinoa bio o de trigo sarraceno.
Todas las pastas a base de y legumbres tendrán un contenido mucho menor, o inexistente, de gluten. Así que la próxima vez que te digan que las pasta no es saludable… ¡eso es porque no saben nada sobre pastas!
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