Untables

Los untables son cremas de untar realizadas con diversos ingredientes como los cacahuetes, el sésamo, el caco o las avellanas.

Una forma rica y deliciosa de comer frutos secos es hacerlo utilizando una crema untable de ellos, como puede ser el Tahini (crema de sésamo) o la más conocida crema de cacahuete.

Pero no son las únicas, podemos encontrar crema de almendras, crema de avellanas, o crema de anacardos, entre otros. También cremas de cacao y de cacao con avellanas.

Los frutos secos son alimentos muy energéticos, ricos en grasas, en proteínas, así como en oligoelementos. Según el tipo de fruto seco, también pueden aportar buenas cantidades de vitaminas (sobre todo del grupo B) o ácidos grasos omega 3.

Por lo que las cremas untables elaboradas a base de frutos secos nos pueden aportar muchos de estos beneficios de una forma rica y fácil. Pero eso no es todo, por que el miso también es un untable.

Y ¿qué es el miso? El miso es un condimento consistente en una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja o cereales y sal marina fermentada con el hongo koji.

Durante siglos fue considerado un alimento curativo en China y Japón. El miso contiene enzimas que ayudan a la digestión y suministra carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y proteínas. El miso sin pasteurizar puede ayudar a recuperar la flora intestinal que haya sido deteriorada por dietas de alto contenido en carnes, azúcar, productos químicos y antibióticos.

Los ingredientes de base para producir miso pueden ser una mezcla de granos de soja, cebada, arroz, alforfón, mijo, centeno, trigo, semillas de cáñamo, etc. que después se fermenta. El miso tiene un sabor salado y fermentado, pero con un toque dulce, y se puede utilizar como un crema untable así como para la elaboración de muchos platos.