Café de origen Sumatra-Raja Gayo Indonesia, de cultivo ecológico y Comercio Justo
El café Sumatra se caracteriza por ser un cafe de entrada en boca lujosa con un cuerpo aterciopelado. Presenta aroma de especias, tabaco y maderas nobles. Tiene una acidez pronunciada y retrogusto prolongado.
Caya Rajo, Sumatra, Indonesia
Localidad ubicada a 1200m de altura, se trata de una zona montañosa del norte de la isla de Sumatra, que se caracteriza por tener cafés de altura, siempre plantados en sombras e intercalados entre árboles frutales, y en la mayoría de las ocasiones orgánico.
El café de comercio justo Alternativa3 es cultivado por la cooperativa, KSU Arinagata. Esta cooperativa, fue fundada en 2007 y está formada por familias de siete pueblos distintos de la provincia de Aceh, Sumatra. La cooperativa tiene más de 1.600 socias y socios. Utilizan la Prima Fairtrade para paliar los efectos del cambio climático en la zona, como las fuertes lluvias o deslizamientos de tierra, creando un fondo social para cubrir las necesidades básicas de las víctimas de estas catástrofes.
Este café molido Sumatra se recomienda para su preparación en cafetera de goteo (tipo americana) y para cafetera italiana también conocida como Moka. Aunque también puede ser usado para prepararlo de otra forma como con aeropress o con cafetera francesa / de émbolo (French Press)
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