Legumbre ecológica rica en proteínas (23g/100g) y fibra, más digestiva que otras legumbres. Ideal para platos nutritivos y germinados caseros.
La soja verde o judía mungo (Vigna radiata) es una legumbre diferente a la soja común que resulta más fácil de digerir que otras legumbres. Contiene un alto contenido en proteínas (35g/100g) y fibra (22g/100g). Es rica en vitaminas del grupo B, especialmente en ácido fólico (B9), y en minerales como hierro, fósforo, potasio, cobre, calcio, selenio y sobre todo magnesio.
Soja verde* (*de agricultura ecológica).
Contiene soja y derivados. Puede contener trazas de altramuces y productos a base de altramuces, cacahuetes, frutos secos con cáscara, gluten, sésamo y productos a base de sésamo.
Valores por 100g:
Dejar en remojo unas horas. Cambiar el agua y poner a cocer. Dejar hervir a fuego fuerte durante 2 minutos y luego a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, añadiendo un poco de agua fría de vez en cuando. Retirar del fuego antes de que se abra la piel. También puede utilizarse para hacer soja germinada.
Conservar en lugar fresco y seco.
Envase de 500g.
Producto de agricultura ecológica.
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