Tradicional vinagre japonés elaborado con jugo de ciruelas umeboshi y hojas de shiso ecológicas. Ideal para vinagretas y condimentos con un sabor refrescante y salado característico.
El tradicional Ume Su es el jugo rojo de las ciruelas Umeboshi encurtidas y las hojas de shiso. Debido a su sabor ligeramente ácido, se puede utilizar como sustituto del vinagre. Con una diferencia: El Ume Su es muy salado, por lo que no es necesario añadir sal a su preparación. El Ume Su es menos ácido que el vinagre convencional.
El UmeSu se denomina vinagre (Su = vinagre), pero estrictamente hablando es la salmuera ácida de la fermentación láctica. Por lo tanto, su acidez es de 4°. El Ume Su tiene un característico sabor refrescante y salado exquisito.
Umeboshi* (Prunus mume), sal marina, shiso* (Perilla frutescens).
*de agricultura ecológica
Por 100ml:
El Ume Su se utiliza en vinagretas, veganesas, encurtidos... Su sabor también combina con verduras asadas, arroz, cuscús o pasta, y realza el sabor del tofu. También es delicioso como condimento para patatas fritas. Para preparar un aliño de ensalada rápido, mezcla unas gotas de Ume Su con una cucharadita de aceite de oliva.
Botella de 250ml.
Ingredientes de agricultura ecológica.
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