¿Qué es el seitán?
El seitán, es conocido como la "carne vegetal" puesto que su aspecto es similar, una vez cocinado es un preparado alimenticio a base de gluten de trigo.
Es un alimento muy apreciado en las dietas a base de proteína vegetal por su importante aporte de proteína, además de ser bajo en grasas y contener muchos aminoácidos esenciales.
agua, harina de trigo*, gluten de trigo*, shoyu* [agua, soja, trigo, sal marina, koji (fermento)], tamari* (agua, soja, sal marina, Mikawa mirin (fermentado de arroz), harina de cebada y koji), alga kombu*, jengibre* y ajo* (*de agricultura ecológica). Puede contener trazas de mostaza.
El seitán es ideal como sustituto de la carne, se puede hacer con pasta como sustituto de la carne picada, rebozado, con arroz, en un guiso, salteado, etc.
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